Обычно существует несколько способов приготовления прессованного печенья. Первый тип,прессованное печеньепроизводится путем измельчения хрустящего печенья, добавления ингредиентов и последующего их сжатия. Как правило, хрустящее печенье изготавливается в соответствии с рецептом и процессом производства хрустящего или хрустящего печенья, затем печенье измельчается до смеси гранул и порошка, добавляется жидкий сироп, жир и вода, и смесь равномерно перемешивается в модели и сжаты механическим сжатием. стать.
Второй - смешать различное порошкообразное сырье с жидким маслом, сиропом и другим сырьем, перемешать их до гранулированной структуры, а затем использовать воздушное или кипящее сушильное оборудование для запекания, сушки и последующего формования.
Третий метод основан на запатентованном высококалорийном и низкобелковомпрессованное печенье. 150 ~ 250 частей прежелатинизированного крахмала, 30-50 частей пищевого растительного масла, 20-40 частей сахара и пищевого красителя, ароматизатор. Предварительно желатинизированная суспензия крахмала 10-20%, высушенная, таблетированная и измельченная при температуре 80-120 ° С. BHA, BHI и диметилполисилоксан являются пеногасителями, затем смешайте их по предписанной формуле, чтобы приготовить тесто, и выпекайте его при 180-185 ° C в течение 15-18 минут, пока не образуется твердая и ломкая корка. Готовое печенье замораживают и расфасовывают в магазин.
