Консервыотносится к продуктам питания, которые соответствуют требованиям обработки, смешивания, консервирования, запечатывания, стерилизации, охлаждения или асептического розлива подходящего сырья для удовлетворения коммерческих требований асептики и могут храниться в течение длительного времени при комнатной температуре. Производство консервов имеет две основные характеристики: укупорку и стерилизацию.

На рынке ходят слухи, чтоконсервыиспользует вакуумную упаковку или добавление консервантов для достижения эффекта длительного хранения. Фактически, консервы сначала проходят через герметичную упаковку, а не в вакуум, а затем проходят строгий процесс стерилизации для достижения коммерческой стерильности. По сути, невозможно использовать настоящую космическую технику для предотвращения размножения бактерий, да и консерванты в строгом смысле слова не требуются.