- Что касается питания, то оно намного больше свежей рыбы?Рыба богата белком и многими питательными веществами, имеет низкую кислотность и особенно легко размножается бактериями, поэтому рыбные консервы подвергаются стерилизации при температуре от 115 до 121 ° C и высоком давлении. Такая высокая температура мало влияет на белок, но может вызвать большую потерю витаминов группы В. Такая высокая температура мало влияет на белок, но может вызвать большую потерю витаминов группы В. Поэтому содержание кальция в рыбных консервах, чем в свежей рыбе, увеличилось более чем в 10 раз, при этом железо, цинк, йод, селен и другие минеральные вещества также не утратили. Таким образом, употребление рыбных консервов имеет определенное значение для пополнения минералов.
-Каков срок годности рыбных консервов?Срок годности рыбных консервов может составлять до 36 месяцев, что, по мнению многих потребителей, связано с содержанием в них консервантов. Но это не так. Консервы являются важным видом метода обработки пищевых продуктов, то есть сырье помещается в герметичный контейнер после выпуска, обрабатывается высокой температурой, убивая все виды микроорганизмов и бактерий, разрушая активность ферментов, чтобы предотвратить внешнее загрязнение и кислород в долгосрочной перспективе, так что пища для поддержания стабильного съедобного состояния. В результате, большинство рыбных консервов не добавляются консерванты, потребители могут быть уверены, что едят.